炊飯器でゆで卵を作ると爆発？原因と安全な調理法を徹底解説

「炊飯器でゆで卵を作ったら爆発してしまった…」
「卵だけで作れる？保温モードでできる？」
「汚れやにおいが残らない調理方法が知りたい！」

炊飯器でゆで卵が爆発する原因は、加熱時の内部圧力や水不足にあります。特に圧力炊飯器での調理は高温高圧で危険が伴います。さらに、サルモネラ菌のリスクを避けるためには、75℃以上で1分以上の加熱が必要です。

※肉・卵は75℃以上で1分以上で十分に加熱することが厚生労働省により推奨されています。

本記事では、炊飯器に入れてはいけないものや、安全に卵だけで作る方法、アルミホイルなしでの調理、ラップやジップロックの正しい使用法を解説します。また、保温機能を使った手軽な調理法や、ゆで卵メーカーとの違いも紹介します。

炊飯器 ゆで卵の爆発を防ぐために！

爆発する原因とは？

驚き！炊飯器でゆで卵が爆発するのは、内部の圧力が高まり卵が破裂するためです。

卵は加熱されると内部の空気が膨張しますが、殻が破裂しない限り圧力が逃げられません。 特に、水が不足している場合や高温で長時間調理する際に爆発が発生しやすくなります。

爆発を防ぐためには、十分な水を入れ、加熱時間を適切に調整することが大切です。 特に、急いでいる時でも水の量を確認する習慣が重要です。

圧力炊飯器でのゆで卵作りはなぜ危険？

圧力炊飯器でゆで卵を作るのはリスクが伴います！

圧力炊飯器は高温高圧で調理するため、卵が爆発しやすい環境が整いやすいのです。 通常の炊飯器に比べて圧力がかかるため、卵の殻が割れるまで内部の圧力が高まり続けます。

▼圧力炊飯器と通常の炊飯器の違い

圧力炊飯器は内部を高圧にして沸点を上げることで、もちもちで甘みの強いご飯に仕上がります。通常の炊飯器は大気圧で加熱し、ふっくらとした食感が特徴です。

この特性により、圧力炊飯器では卵の内部が急激に加熱され、破裂するリスクが高まります。安全にゆで卵を作るためには、通常の炊飯器を使うか、鍋で加熱する方法を選びましょう。

安全に作るためには、炊飯器の取扱説明書を確認することや殻に小さな穴を開けたりすることが大切です。

炊飯器に入れてはいけないもの一覧

警告！炊飯器に入れてはいけないものを知っていますか？

近年、SNSやレシピサイトでは「炊飯器で作る煮込み料理」「炊飯器で簡単スイーツ」といったレシピが多数紹介されています。しかし、これらのレシピには、炊飯器に入れてはいけないものが含まれている場合があります。

▼調理トラブルを避けるための２つの確認

1. レビューやコメントをチェック：実際に試した人の声で失敗例がないか確認！
2. 炊飯器の仕様を再確認：メーカーの取扱説明書に「炊飯以外の調理禁止」がないか確認！

	禁止物	理由
卵類（殻付き）	生卵、殻付きゆで卵	内部の圧力が上がり、爆発の危険がある。
密閉された食品	缶詰、瓶詰め食品、真空パック食品	内部の圧力が上昇し、破裂や爆発の原因になる。
油分の多い食品	揚げ物、バター、マーガリン、ラード	高温で発煙や引火の危険があり、内部汚れや故障の原因になる。
乳製品	牛乳、チーズ、ヨーグルト、クリーム	焦げ付きやすく、異臭や内部機構の損傷を引き起こす可能性がある。
粘度の高い食品	カレー、シチュー、餅	吹きこぼれや焦げ付きが発生しやすく、センサーが誤作動することがある。
アルコール類	酒、料理酒	加熱によりアルコールが気化し、引火・爆発のリスクが高まる。
果物・発酵食品	柑橘類、バナナ、発酵食品	発酵によりガスが発生し、吹きこぼれや内部の圧力上昇につながる。
インスタント麺	カップ麺、乾麺（スープ付き）	デンプン質で泡立ちや吹きこぼれが発生し、異臭や故障を引き起こす。
金属製品	アルミホイル、スプーン、金属容器	内部機構にダメージを与え、発火や故障のリスクが高まる。
異物・非食品	プラスチック、紙製品	有害物質の発生や機器の損傷、健康被害を引き起こす可能性がある。

炊飯器でゆで卵を作る際には、卵に穴を開けるなどの安全対策が必要です。また、SNSやレシピサイトで話題の「炊飯器活用レシピ」も、使用食材によっては事故や故障につながるリスクがあります。安全な調理を心がけ、正しく炊飯器を活用しましょう。

サルモネラ菌は徹底加熱で撃退

怖い！サルモネラ菌は加熱不十分な卵に潜む可能性があります。

サルモネラ菌は食中毒を引き起こす細菌で、特に生卵や半熟卵に存在することがあります。 炊飯器でゆで卵を作る際は、内部温度が75℃以上で1分以上加熱することで撃退できます。

もっと知りたい？ サルモネラ菌のリスク回避！を詳しく解説

炊飯器での調理中に保温機能を使う場合でも、加熱時間をしっかり確保しましょう。

炊飯器で卵だけ調理する際の注意点

必見！卵だけを炊飯器で調理する際には、いくつかのポイントがあります。

まず、卵が爆発しないように殻に小さな穴を開けて空気を逃がすことが大切です。 また、水を必ず加えて加熱中に乾燥しないようにしましょう。

▼便利アイテム！
卵に穴を開ける際には、専用の卵穴あけ器が便利です。針の部分を軽く押し当てるだけで、簡単にきれいな穴が開けられます。手間なく安全にゆで卵を作りたい方におすすめです！amazonでチェック

爆発を防ぐため正しい調理方法

重要！炊飯器で安全にゆで卵を作るには正しい手順が必要です。

1. 卵の殻に画鋲や針で小さな穴を開ける。
2. 卵が隠れるくらいの水を入れる。
3. 通常モードで15～20分炊飯します。
   
   ※炊飯時間はメーカーの違い、釜の大きさ、卵の数などにより微妙に異なります。
   

炊飯器の調理機能（ゆで卵）で作る半熟卵が電子レンジよりも早い、楽で思ったより良かった。茹で加減もきれいなオレンジ色の半熟卵だった。 pic.twitter.com/unCp6vqhh7

— ⚓のんびり中 (@tkm28180) January 4, 2025

最近、ゆで卵を作るのに炊飯器を使っている。普通に炊飯するだけなんだけど殻をむくのがむきやすい。以前は賞味期限ぎりぎりで茹でていたんだけど炊飯器なら新しい卵でも簡単に殻がむける、今日は試しに一番新しい卵でやってみたがやっぱり簡単にむけた。🥚今日出荷で賞味期限1月6日の卵 pic.twitter.com/iScdJmd2nJ

— さぬきのたぬき (@anmerutuyokoyok) December 22, 2024

炊飯器 ゆで卵 爆発を防ぐ安全な作り方！

炊飯器の保温機能でゆで卵を作る手順

驚き！炊飯器の保温機能でも簡単にゆで卵が作れます。

保温モードを使って低温調理が可能な炊飯器なら、手軽に美味しいゆで卵が完成します。

手順

1. 卵を炊飯器に並べる
2. お湯を卵が浸るまで注ぐ
3. 保温モードをセット 半熟卵：90分～2時間、固ゆで卵：2時間
   ※時間は目安です、炊飯器の機能や卵の数、お湯の温度で微妙に異なります

注意点

• しっかり加熱
• 半熟卵はリスクあり → 小さな子供・高齢者は固ゆでがおすすめ
• 作った卵は すぐ冷蔵保存
• 低すぎる温度で長時間放置しない→菌が繁殖する恐れ

安全に美味しく楽しんでくださいね！

アルミホイルなしでも爆発しない作り方

朗報！ 炊飯器を使えば、アルミホイルなしでも安全にゆで卵を作ることができます。

アルミホイルを使う理由として、「卵の爆発を防ぐため」と言われることがありますが、正しい方法で加熱すれば ホイルなしでも問題なく作れます。

1. 水を少なくしない（卵がしっかり浸るように）
2. 急激な温度変化を避ける（冷蔵庫から出したばかりの卵を使う場合は、少し室温に戻すとよい）
3. できるだけ卵同士がぶつからないように並べる

ラップやジップロック使用時の注意点

炊飯器でラップやジップロックを使用する際は、耐熱温度の確認 がとても重要です。耐熱温度を超えると溶けて食材に付着する可能性があるため、必ず製品の表示を確認して安全に使用しましょう。

一般的な耐熱温度の目安として、ラップは約110℃、ジップロックは約105℃、耐熱ポリ袋（アイラップなど）は120～180℃ となっています。ただし、炊飯器の種類によっては100℃以上になる場合があるため、特に加圧式の炊飯器を使用する際は注意が必要です。

また、ラップやポリ袋が炊飯器の蒸気口をふさがないように配置することも大切です。蒸気の通り道をふさいでしまうと、炊飯器の故障や事故の原因になることがあります。

一度使用したラップやポリ袋は再利用せず、適切に廃棄することも重要なポイントです。溶けるリスクを防ぐためにも、耐熱温度の高い製品を選び、安全な調理を心がけましょう。

ゆで卵メーカーとの比較と便利さ

意外！炊飯器で作るゆで卵と専用メーカーには違いがあります。

炊飯器は一度に大量に作れますが、ゆで卵メーカーは時間短縮に優れています。

どちらが便利？

• 炊飯器
  1. 一度の調理数: 多い（炊飯器のサイズに依存）
  2. 調理時間: 長め（具体的な時間は炊飯器や水量による）
  3. 操作の手軽さ: 水量や時間を調整する必要がある。蒸し機能を使う場合は、蒸し器の準備も必要。
  4. その他: 他の料理にも使える汎用性がある。
• ゆで卵メーカー
  1. 一度の調理数: 少ない（4〜6個程度が一般的）
  2. 調理時間: 短時間（約10〜15分、半熟から固茹でまで調整可能）
  3. 操作の手軽さ: ボタン1つで完了。水量を調整するだけで、半熟具合を調整できる機種もある。
  4. その他: ゆで卵専用なので、他の料理には使えない。

ポイントまとめ

• 炊飯器: 大量調理したい場合や、他の料理にも使える汎用性を求める場合に便利。
• ゆで卵メーカー: 短時間で手軽にゆで卵を作りたい場合や、半熟具合を調整したい場合に最適。

どちらを選ぶかは、用途やライフスタイルに合わせて検討するのが良いでしょう。

エッグマイスター ゆで卵メーカーは忙しい朝に便利です。

汚れやにおいを防ぐためのポイント

必見！炊飯器でゆで卵を作った後の汚れやにおいを防ぐポイントがあります。

1. 卵を洗う → サルモネラ菌対策のため、調理前にしっかり洗う。
2. ひび割れた卵は使わない → 菌が入り込む可能性があるため避ける。
3. 汚れ防止対策 → アイラップやクッキングシートを利用すると炊飯器が汚れにくい。
4. 加熱は炊飯モードで → 保温モードでは不十分なので、炊飯モードでしっかり加熱。
5. 炊飯後の処理 → すぐに冷水につけ、流水で殻をむくと剥きやすい。
6. におい対策 → クエン酸洗浄で炊飯器のにおいを除去。

快適にゆで卵の調理を楽しみましょう！

炊飯器でゆで卵を作る際の汚れを防ぐ方法として、卵をアイラップに入れて炊飯する方法があります。
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まとめ

炊飯器 ゆで卵 爆発はQ&Aで解決

Q. 炊飯器でゆで卵が爆発する原因は何ですか？
A. 卵内部の圧力が高まり、殻が破裂するためです。水不足や高温長時間加熱で発生します。

Q. 炊飯器で卵だけ調理する際の注意点は？
A. 殻に穴を開け、水を十分に加えて加熱します。

Q. ラップやジップロックを使う際の注意点は？
A. 耐熱温度を確認しましょう。

Q. ゆで卵メーカーと炊飯器の違いは？
A. 炊飯器は大量に作れ、メーカーは時短に優れています。

節電情報と補足記事

炊飯器で卵を作ると節電できる理由！